Pour 6 personnes
3 minneolas ou 2 oranges**
6 cuillères à soupe ou 75 g de sucre
1 oeuf
¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé
à température ambiante
¼ de tasse ou 60 g de lait
¾ de tasse ou 90 g de farine
¾ de cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
2 cuillères à soupe ou 30 g d’eau tiède
½ tasse ou 100 g de cassonade ou de sucre roux
½ tasse ou 160 g de sirop d’érable
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule rond d'environ 20 cm (8 pouces) de diamètre avec des rebords assez hauts.
Prélever le zeste d'un minneola ou d'une orange et réserver.
Peler les minneolas (ou les orange) à vif et découper les suprêmes en 2 ou 3 morceaux. Répartir les suprêmes d'agrume dans le moule.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le bicarbonate de soude (ou de sodium).
Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre et l'oeuf. Incorporer la préparation de farine en alternant avec le lait. Verser la pâte sur les minneolas (ou les oranges).
Dans un autre bol, mélanger l'eau tiède, la cassonade, le sirop d'érable et le zeste d'agrume. Verser cette préparation sur la pâte à gâteau et enfourner pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir chaud, tiède ou froid et déguster avec plaisir.
*Il est possible de doubler la recette.
**J'ai mis plus d'agrume que le suggère la recette : j'aime bien quand il y a une belle couche de fruits qui recouvrent le fond du moule. À vous de voir ce que vous préférez.