Boulettes de boeuf à la coriandre et au citron
Pour 3 personnes
Boulettes
300 g de boeuf haché*
1 gousse d'ail, hachée finement
1 oeuf
½ tasse ou 30 g de pain multigrain émietté
1½ cuillère à soupe ou 6 g de coriandre fraîche ciselée
½ cuillère à soupe ou 5 g de gingembre frais haché finement
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Sel et poivre
Sauce
⅓ de tasse ou 110 g de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1½ cuillère à thé de pâte de curry**
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Pour 3 personnes
Boulettes
300 g de boeuf haché*
1 gousse d'ail, hachée finement
1 oeuf
½ tasse ou 30 g de pain multigrain émietté
1½ cuillère à soupe ou 6 g de coriandre fraîche ciselée
½ cuillère à soupe ou 5 g de gingembre frais haché finement
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Sel et poivre
Sauce
⅓ de tasse ou 110 g de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1½ cuillère à thé de pâte de curry**
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 cuillère à soupe ou 15 g de jus de citron
Boulettes
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélanger le boeuf, l'ail. l'oeuf, le pain, la coriandre, le gingembre, le jus de citron. Saler et poivrer. Façonner des boulettes d'environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire les boulettes pendant 12 à 15 minutes.
Sauce
Mélanger le miel, la moutarde de Dijon, la pâte de curry, le zeste et le jus de citron.
Napper les boulettes de sauce et servir chaud.
*Il est possible de remplacer la viande de boeuf par du porc ou du veau haché.
**J'ai utilisé une pâte de curry (ou cari) rouge, mais une pâte de curry jaune irait également très bien.