Pour 12 biscuits
½ tasse ou 60 g de farine
2 cuillères à soupe ou 17 g de farine de blé entier
⅓ de tasse ou 67 g de cassonade ou de sucre roux
¼ de tasse ou 26 g de cacao
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe ou 27 g de beurre non salé, tempéré
2 blancs d'oeufs
½ cuillère à thé d'extrait de vanille
2½ cuillères à thé de sucre glace*
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade (sucre roux), le cacao, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien intégré aux ingrédients secs. Incorporer les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille.
Verser le sucre glace dans un bol.
Diviser la pâte de cacao en 12 et façonner chaque portion en boule. Rouler chaque biscuits dans le sucre glace et déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou légèrement graissée en les espaçant de 5 cm (2 pouces).
Enfourner et cuire pendant 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre des biscuits soient fermes. Retirer les biscuits de la plaque de cuisson et laisser refroidir avant de déguster.
*Au besoin, utilisez plus de sucre glace pour faciliter l'enrobage des biscuits.