Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Laver et couper les pommes de terre en deux ou quatre selon leur taille. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde de Dijon. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

Verser les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saler et poivrer.

Enfourner et cuire pendant 40 minutes** ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir sans attendre avec une viande de votre choix. Déguster avec appétit.

*Si vous n'avez pas de pommes de terre grelots, préférez des pommes de terre de petites tailles ou utilisez des pommes de terre que vous couperez en huit (voir plus) morceaux.
**Le temps de cuisson peut être moins long, mais plus vous prolongez la cuisson plus l'extérieur des pommes de terre sera croustillant.