Pour 3 personnes
Boulettes
300 g de veau haché*
1 petit oeuf ou 2 cuillères à soupe de lait
½ cuillère à thé de fleur d'ail ou d'ail hachée finement
1½ cuillère à soupe de chapelure
½ cuillère à soupe de sauce hoisin
½ cuillère à thé de sirop d'érable**
½ cuillère à thé de gingembre mariné à sushi, haché (facultatif)
¼ de cuillère à thé d'huile de sésame grillé
Sauce
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à thé de sambal oelek
½ cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
Sel et poivre
Boulettes
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger le veau haché, l'oeuf (ou le lait), la fleur d'ail, la chapelure, la sauce hoisin, le sirop d'érable, le gingembre mariné et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Diviser la viande en 6 et façonner chaque portion en boulettes. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, l'eau et le sambal oelek. Badigeonner les boulettes avec la moitié de cette préparation.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. À mi-cuisson, badigeonner les boulettes avec le restant de sauce.
Saupoudrer les graines de sésame sur les boulettes avant de les servir. Déguster avec plaisir.
*Il est possible de remplacer le veau haché par une autre viande hachée de votre choix : boeuf, porc, poulet, etc.
**Vous pouvez toujours remplacer le sirop d'érable par du miel ou de la mélasse.