Préchauffer le four à 200°C (400°F)**.

Séparer les pains pita en deux sur l'épaisseur. Déposer les moitiés de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, le côté lisse des pains vers le haut. Badigeonner la surface des pains d'huile. Saupoudrer légèrement de sel. Assaisonner les pitas avec les épices de votre choix : l'un avec de la poudre d'oignon et du paprika, l'autre avec du curry, un autre avec un mélange d'herbes, etc.*** Poivrer si désiré.

À l'aide d'un couteau, couper chaque pita en 8 pointes. Enfourner et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pain soient dorés. Surveiller la cuisson. Déguster chaud ou tempérer et avec plaisir.

Il est possible de préparer les chips de pita à l'avance. Dans ce cas, placer les chips dans une boîte qui ferme hermétiquement (à l'abri de l'humidité) une fois qu'elles sont totalement refroidies.

*Vous pouvez employer des pains plus grands ou plus petits, c'est simplement pour vous donner des quantités.
**Il m'arrive de préchauffer le four à 230°C (450°F) et de cuire les chips 3 à 5 minutes. Il faut surveiller davantage la cuisson.
***Vous pouvez assaisonner tous les pitas de la même manière ou de plusieurs manières. À vous de voir.