Émincer les oignons, hacher finement l'ail et ciseler le basilic. Couper le saumon en 4 morceaux.

Dans une grande poêle anti-adhésive, verser l'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter les morceaux de saumon et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire. Incorporer l'ail (ou la fleur d'ail) et le piment. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer.

Entre-temps, remplir un grand chaudron d'eau. Porter l'eau à ébullition. Quand l'eau bout, saler généreusement. Déposer les pâtes dans l'eau et cuire selon les indications du fabricant. Quand les pâtes sont presque cuites, prélever environ ½ tasse ou 125 ml d'eau de cuisson et réserver. Égoutter les pâtes.

Ajouter les spaghettini dans la préparation de poisson, verser ¼ de tasse ou 60 ml d'eau de cuisson. Ajouter le basilic et le zeste de citron. Mélanger délicatement. Ajouter de l'eau de cuisson ou de l'huile d'olive pour allonger la sauce au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Servir sans attendre et déguster avec plaisir.

*Vous pouvez prendre un autre poisson comme de l'aiglefin. C'est même plus facile, car ce type de poisson se défait facilement quand il est cuit.
**Il est aussi possible d'utiliser du piment d'Alep ou de type d'Espelette.
***Remplacer le basilic par de la coriandre, de la ciboulette, du persil plat... Utilisez les herbes que vous aimez et que vous avez sous la main.