Éplucher et hachr finement l'échalote et les carottes. Réserver.

Dans un chaudron, verser l'huile et déposer les carottes. Faire suer les carottes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajouter l'échalote et faire revenir rapidement. Ajouter le riz, le poivre, les clous de girofle et mélanger pour que le riz soit recouvert d'huile avant de verser le bouillon de boeuf.

Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et cuire pendant 9 minutes.

Au besoin, augmenter le feu après les 9 minutes de cuisson, soulever le couvercle et ajouter les petits pois congelés. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson encore 6 minutes. Retirer le surplus d'eau et servir.

*Idéalement, utiliser un bouillon en poudre ou concentré. Ajouter un peu plus de poudre qu'habituellement pour que le riz se parfume mieux du bouillon.