Préchauffer le four à 150°C (300°F).

Hacher l'oignon.

Dans une casserole allant au four, verser l'huile. Quand le corps gras est chaud, saisir la viande sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.

Dans la même casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. Déglacer avec l'eau. Ajouter la pâte de curry et le lait de coco.

Remettre la viande dans la casserole, couvrir et enfourner. Cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement. Saler et poivrer au besoin. Servir avec de la coriandre si désiré. Déguster avec plaisir.

*Ici, la coriandre n'est pas très appréciée. Vous pouvez également utiliser une autre herbe.