Hacher finement l'ail et déposer dans un petit bol. Ajouter le miso, le sirop d'érable, le bouillon et un peu de sauce sriracha.

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Saler et quand l'eau bout de nouveau, ajouter les fleurons de brocoli. Cuire pendant 3 à 4 minutes. Égoutter le brocoli et les plonger dans l'eau froide. Égoutter et réserver.

Éponger le tofu et le couper en cubes. Hacher l'échalote.

Dans une poêle, chauffer le moitié de l'huile. Quand le corps gras est chaud, faire dorer les cubes de tofu sur tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer le tofu et le réserver dans une assiette.

Ajouter le restant d'huile dans la poêle et faire revenir le brocoli avec l'échalote quelques minutes. Saler et poivrer. Ajouter le tofu. Verser le mélange de miso et de sirop d'érable. Laisser réduire jusqu'à le liquide laque les cubes de tofu et qu'il n'en reste presque plus dans la poêle. Servir sur un lit de riz ou avec des pâtes. Si désiré, ajouter un peu de sauce sriracha. Déguster avec plaisir.

*J'ai triché un peu, j'ai également mis un restant de poulet. D'un autre côté, mélanger le tofu avec un peu de viande est toujours un bon moyen pour l'introduire dans une alimentation.
**Vous pouvez prendre un faux bouillon de poulet ou du bouillon de poulet selon vos convictions et le contenu de votre garde-manger.