Pour 6 à 8 personnes
1 poire
⅓ de tasse et ½ cuillère à soupe ou 80 g de beurre salé,
tempéré
½ tasse ou 100 g de cassonade
2 oeufs
1 tasse ou 140 g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 cuillère à thé d'extrait de vanille*
40 g (1,5 onces) de chocolat noir ou au lait**
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule rectangulaire d'environ 20 cm par 8 cm (8 pouces par 3 pouces).
Éplucher, épépiner et couper en cubes d'environ 1 cm de côté la poire. Hacher le chocolat en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer un à un les oeufs. Ajouter l'extrait de vanille. Incorporer la préparation de farine, la poire et les morceaux de chocolat. Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Laisser totalement refroidir, idéalement sur une grille à pâtisserie. Déguster avec gourmandise.
*Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par 2 cuillères à soupe de rhum.
**Plutôt que du chocolat, vous pourriez ajouter ¼ de tasse ou 35 g des grués de cacao.