Pour 4 personnes
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 tranches de jarrets de porc*
3 oignons
2 gosses d'ail
½ tasse ou 125 g d'eau
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
¼ de tasse ou 62 g de vinaigre de riz
¼ de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux
¼ de tasse ou 60 g de sauce hoisin
½ cuillère à thé de 5 épices
Sel et poivre
Hacher l'oignon et l'ail. Déposer dans un contenant étroit avec l'eau et mixer à l'aide d'un pied-mélangeur**.
Verser le mélange d'oignon dans la mijoteuse, puis ajouter la pâte de tomate, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce hoisin et le mélange de 5 épices.
Dans une poêle, verser l'huile et la faire chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, saisir les jarrets de porc environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer les jarrets et les déposer dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse et cuire à intensité élevée pendant 4 heures. Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre et déguster avec plaisir.
*Il est possible d'augmenter le nombre de jarrets de porc. Moi, j'ai une petite mijoteuse et je n'ai préparé cette recette que pour trois personnes. La viande est tellement fondante qu'il ne faut pas hésiter à en préparer plus!
**Il est également possible d'utiliser un « blender » pour cette étape.