Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Déposer l'épaule de porc dans une cocotte ou un plat de cuisson allant au four.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, la farine, l'ail et le romarin. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Ajouter le bouillon de poulet. Verser ce mélange sur l'épaule de porc. Couvrir le plat de cuisson d'un papier d'aluminium.

Enfourner et cuire pendant 1 heure. Retirer le papier d'aluminium, arroser la viande avec le jus de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement**. Si désiré, effilocher la viande et la mélanger au jus de cuisson avant de servir. Déguster avec plaisir.

*J'ai omis le romarin et le résultat est fort intéressant.
**Selon la partie de l'épaule de porc que vous avez, elle s'effilochera plus ou moins facilement...