Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Laver les pommes de terre et les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.Déposer les pommes de terre dans un plat de cuisson allant au four. Verser l'huile d'olive, puis assaisonner avec le romarin, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Enfourner et cuire pendant 1h30. À quelques reprises pendant la cuisson, arroser les pommes de terre avec l'huile assaisonnée. Servir et déguster avec plaisir.

*Choisissez des pommes de terre de petite taille, voire des pommes de terre grelots (dans ce cas, augmentez la quantité de pommes de terre). Vous pouvez également doubler ou tripler la recettes.
**Vous pouvez utiliser d'autres herbes (fraîches ou séchées), d'autres épices et ajouter de l'ail. Ajuster la recette selon vos envies.