Dans un robot culinaire muni d'une lame en « s », réduire en purée lisse les noix de Grenoble, l'huile d'olive, l'eau et les coeurs d'artichauts. Saler et poivrer. Verser ce mélange dans une poêle.

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Saler généreusement. Attendre que l'eau bout de nouveau et cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Quand il reste moins de 2 minutes de cuisson au pâtes, prélever environ 1 tasse ou 250 g d'eau de cuisson.

Chauffer la poêle contenant la sauce en ajoutant ½ tasse ou 125 g d'eau ce cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes et mélanger. Au besoin, ajouter encore un peu d'eau de cuisson des pâtes. Garnir de noix de Grenoble concassées** et servir sans attendre. Déguster avec plaisir.

*Si vous voulez remplacer l'huile d'olive, utilisez une huile bien goûteuse.
**Si vous avez des herbes fraîches, n'hésitez pas à en ajouter avant de servir!