Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d'une épaisseur d'environ 3 mm (⅛ de pouce). Humecter la bordure de la pâte avec un peu d'eau et replier les bords de la pâte vers l’intérieur pour former une bordure d’environ 2 cm (¾ pouce). Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule, la farine et la cannelle. Éplucher, épépiner et trancher finement les pommes.

Placer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Saupoudrer généreusement le mélange de sucre à l'intérieur de la bordure. Répartir les tranches de pommes sur le sucre. Saupoudrer le restant de sucre sur les pommes. Parsemer des petits morceaux de beurre sur les pommes. Enfourner sans attendre pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes fondantes. Laisser tiédir et déguster avec gourmandises.

*Vous pourriez réaliser cette recette avec des poires ou un mélange de pommes et de poires.