Verser le lait et la crème dans une casserole et faire tiédir les liquides. Retirer du feu et ajouter la levure. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf et le sel. Ajouter la les liquides tiédis contenant le levure et bien mélanger.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes. Déposer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Quand la pâte à lever, la verser sur un plan de travail légèrement enfariné. Diviser la pâte en 5 morceaux de même tailles et façonner en boule.

Abaisser chaque boule de pâte en un ovale d'environ 23 cm (9 pouces) de long. Dans le sens le plus long, découper des bandelettes d'environ 1 cm (½ pouce) en s'arrêtant avant le dernier tiers de la pâte. Si désiré, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur le tiers non découpé. Rabattre la pâte sur la garniture et rouler délicatement pour former un boudin. Répéter l'opération avec les autres morceaux de pâtes. Déposer les boudins de pâtes dans un moule à charnière d'environ 20 à 23 cm (8 à 9 pouces) de diamètre dont le fond est chemisé de papier parchemin. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 170°C (340°F).

Si désiré, badigeonner le dessus du pain avec du lait. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un pique en bois inséré dans la pâte en ressorte propre.

À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler. Trancher et déguster avec plaisir.