Dans une casserole, verser l'eau et le lait. Chauffer brièvement pour tiédir les liquides.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les liquides tiédis et l'oeuf. Mélanger pour amalgamer la pâte. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné et pétrir la pâte pendant 2 minutes. Incorporer graduellement le beurre et pétrir de nouveau la pâte pendant 5 à 7 minutes. Placer la pâte dans un bol et couvrir. Laisser lever pendant 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, verser la pâte et la diviser en 32 morceaux*. Façonner chaque morceau en boule.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en les disposant en forme de triangle pour créer le sapin. Si désiré, façonner une des boules en forme d'étoile et la placer au sommet du sapin. Disposer trois des boules à la base pour former le tronc du sapin. Placer la pâte à l'abri des courants d'air et laisser lever pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Badigeonner la surface du pain avec un peu de lait. Enfourner et cuire pendant 15 à 18 minutes. À la sortie du four, si possible, déplacer le pain sur une grille et le laisser tiédir. Disposer le pain au milieu de la table et partager. Déguster avec plaisir.

*Mon sapin comporte moins de boules puisque j'ai réalisé qu'une demi-recette.