Une souris dans ma cuisine

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Gâteau neige aux blancs d'oeufs
Gâteau neige aux blancs d'oeufs
Pour 10 à 15 personnes

6 blancs d'oeufs
1 tasse ou 200 g de sucre
1 tasse ou 140 g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 cuillère à soupe ou 10 g de fécule de maïs ou de maïzena
½ tasse ou 110 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Beurrer et enfariner un moule à cheminée*.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Verser les blancs d'oeufs dans un bol et les fouetter jusqu'à qu'ils commencent à mousser. Toujours en fouettant, incorporer l'extrait de vanille, puis le sucre graduellement. Arrêter de fouetter quand les blancs d'oeufs forment des pics fermes.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la fécule de maïs et le sel.

Tamiser la préparation de farine au-dessus des blancs d'oeufs et mélanger délicatement. Incorporer le beurre fondu.


Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner. Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

À la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser totalement refroidir. Servir et déguster avec gourmandise.