de tomates séchées au romarin
Pour 2 personnes*
2 portions ou 165 g de pâtes
250 g de saucisses**
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à soupe de beurre
2 échalotes
1 gousse d'ail
5 tomates séchées dans l'huile
3 cuillères à soupe ou 45 g de vin blanc
¾ de tasse ou 187 g de bouillon de poulet
1 branche de romarin
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson ou demi-crème
Sel et poivre
Hacher les échalotes, l'ail et les tomates séchées. Réserver.
Dans une poêle à haut rebord, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Quand les corps gras sont bien chaud, cuire les saucisses. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes, l'ail et les tomates séchées pendant 4 minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet et le romarin. Laisser réduire de moitié pendant 7 à 10 minutes.
Couper les saucisses en dés.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Dès que l'eau bout, saler généreusement et cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Incorporer la crème à la sauce et laisser réduire pendant 7 minutes. Ajouter les dés de saucisses. Mélanger et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes.
Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Mélanger et servir sans attendre.
*La recette donne deux généreuses portions.
**Vous pouvez remplacer la saucisse en partie ou en totalité par du poulet grillé.