Pour 20 biscuits
½ tasse ou 110 g de beurre non salé, tempéré
¾ de tasse et 2 cuillères à soupe ou 175 g de sucre
1 cuillère à thé de cannelle moulue*
1 pincée de sel
1 oeuf
75 g (2,5 onces) de chocolat noir**
75 g (2,5 onces) de chocolat blanc
¾ de tasse et 2 cuillères à soupe ou 125 g de farine
¼ de tasse ou 26 g de cacao***
2 pincées de poudre à pâte ou de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.
Hacher le chocolat noir et le chocolat blanc. Réserver.
Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, la cannelle, le sel et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange palisse.
Incorporer les morceaux de chocolat. Ajouter la farine, le cacao et la poudre à pâte, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Prélever environ 1½ cuillère à soupe de pâte est façonner en boule. Déposer sur la plaque de cuisson préparée en espaçant bien les biscuits. Enfourner et cuire pendant 10 à 13 minutes. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.
*Pour des biscuits plus classiques, vous pouvez remplacer la cannelle par de l'extrait de vanille.
**Libre à vous de modifier la garniture par des noix, des fruits secs, etc.
***Pour une base de biscuits claires, remplacer le cacao par ¼ de tasse ou 35 g de farine.