Pour 4 personnes*
Pâte
2 tasses et 2½ cuillères à soupe ou 300 g de farine
2 cuillères à thé de curry doux ou de curcuma (facultatif)
¾ de cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de levure sèche
¾ de tasse moins 2 cuillères à thé ou 175 g d'eau
3 cuillères à soupe d'huile végétale
Garniture
¾ de tasse ou 180 g de crème fraîche**
2 tasses ou 500 g de carottes râpées
5 à 6 tranches de bacon coupées en lardons
ou 80 g de lardons (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pâte
Dans un bol, mélanger la farine, le curry, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, puis mélanger rapidement pour obtenir une pâte. Pétrir brièvement. Couvrir et laisser lever pendant 15 minutes.
Garniture
Préchauffer le four à 240°C (465°F).
Diviser la pâte en deux et sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser les pâtes en rectangle d'environ 3 mm (⅛ de pouce) épaisseur. Déposer les pâtes sur deux plaques tapissées de papier parchemin. À l'aide d'une fourchette, piquer les pâtes.
Répartir la crème fraîche en laissant une bordure libre d'environ 1 cm (⅜ de pouce). Garnir avec les carottes râpés et les lardons. Arroser d'huile, saler et poivrer.
Enfourner les tartes dans le bas du four et cuire pendant 10 à 15 minutes. Au besoin, cuire les tartes une à la suite de l'autre. Déguster avec plaisir chaud, tiède ou froid.
*En entrée, vous pouvez servir 8 personnes et en apéro, vous pouvez réaliser beaucoup plus de bouchées.
**J'ai utilisé une crème fraîche aux herbes. Vous pouvez employer une crème fraîche nature ou ajoutez des fines herbes de votre choix à l'intérieur (thym, romarin, aneth, ciboulette, etc.). Pour faire une version végétalienne, il suffit de remplacer la crème fraîche par une crème fraîche végane et d'omettre les lardons.