Pour 10 personnes
Glaçage
250 g de fromage à la crème, tempéré
¼ de tasse ou 58 g de compote de pommes
½ cuillère à soupe de sirop d'érable
Gâteau
1¾ tasse ou 245 g de farine
½ tasse ou 52 g de cacao
1 cuillère à soupe de poudre à pâte ou de levure chimique
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
¼ de cuillère à thé de sel
½ tasse ou 105 g d'huile végétale
1 tasse ou 200 g de sucre, de sucre de coco ou de sucre roux
1 oeuf
½ tasse ou 115 g de compote de pommes
1¼ tasse ou 310 g de lait ou de boisson végétale
Glaçage
Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la compote de pommes et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver au réfrigérateur pour le raffermir.
Gâteau
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer deux moules de 20 cm (8 pouces) de diamètre.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l'huile végétale, le sucre, l'oeuf et la compote de pommes. Incorporer en alternant la préparation de farine et le lait. Répartir la pâte à gâteau dans les moules et enfourner. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser totalement refroidir les gâteaux avant de les démouler.
À l'aide d'un couteau dentelé, couper la partie bombée d'au moins un des gâteaux. Répartir la moitié du glaçage sur le gâteau découpé. Couvrir avec le second gâteau et utiliser le restant du glaçage pour le dessus. Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Déguster avec plaisir.