Pour 2 personnes
220 g de crevettes crues décortiquées
2 portions ou 160 g de pâtes longues
⅓ de tasse ou 90 g de vin blanc
1 ou 2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Persil au goût
2 pincées de piment de Cayenne
Sel et poivre
Éplucher et couper finement l'échalote ainsi que l'ail.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition pour cuire les pâtes. Saler l'eau et cuire les pâtes selon le temps indiqué par le fabricant.
En parallèle dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'échalote, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter du persil dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Baisser le feu.
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la poêle, le piment de Cayenne et mélanger. Au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson allonger la sauce. Ajouter du persil si désiré et servir. Déguster avec plaisir.