Pour 20 biscuits
½ tasse ou 52 g de cacao
½ tasse ou 110 g de beurre fondu
1 tasse ou 200 g de sucre
3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre*
1 oeuf
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1⅓ tasse ou 187 g de farine
½ cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
¼ de tasse ou 47 g de pépites de chocolat, si possible
miniatures
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le cacao avec le beurre fondu, le sucre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajouter la préparation de farine et mélanger juste assez pour rendre la pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
Prélever environ 1½ cuillère à soupe de pâte pour façonner les biscuits et déposer sur la plaque de cuisson. Aplatir légèrement les biscuits avec une fourchette.
Enfourner et cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de déplacer, si possible, sur une grille pour les laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.
*Je serai curieuse de tester cette recette en remplaçant l'huile végétale neutre par une huile de noisette ou de noix.