Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un bol, crémer le beurre. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille, le sel et les oeuf. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine. Verser une partie de la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille dentelée d'environ 1 cm (⅜ de pouce) de diamètre.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, dresser des biscuits en forme de « s » d'environ 6 cm (2⅜ pouces) de long. Répéter l'opération avec le restant de pâte.

Enfourner et cuire pendant 9 minutes. À la sortie du four, glisser les biscuits avec le papier parchemin sur une grille et les laisser totalement refroidir.

Si désiré, faire fondre le chocolat. Laisser tiédir jusqu’à ce que la température du chocolat soit la même que celle de votre corps. Vérifier la température en trempant un doigt. Tremper une ou les deux extrémités du biscuit dans le chocolat et le déposer sur une feuille de papier parchemin. Répéter l’opération avec tous les biscuits. Laisser figer le chocolat et déguster avec gourmandise. Ces biscuits se conservent jusqu'à 4 semaines dans une boîte qui ferme hermétiquement.