Pour 6 à 8 petits pains
1½ tasse et 1½ cuillère à soupe ou 225 g de farine
1 tasse et 1 cuillère à soupe ou 150 g de farine complète
1 cuillère à thé de sel
½ cuillère à thé de sucre
3 cuillères à soupe ou 30 g de graines de courge*
½ cuillère à soupe de levure sèche instantanée
¾ de tasse et 2 cuillères à soupe ou 215 g d'eau tiède
Dans le bol d'un robot pâtissier muni d'un crochet, mélanger la farine, la farine complète, le sel, le sucre, les graines de courges et la levure. Ajouter l'eau et pétrir pendant 3 à 4 minutes à vitesse lente ou jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Laisser reposer pendant 15 minutes. Pétrir à vitesse plus élevée pendant 3 à 5 minutes.
Huiler un bol et déposer la pâte. Couvrir le bol et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Sur un plan de travail légèrement enfariné, verser la pâte et la dégazer. Diviser la pâte en 6 ou 8 portions. Façonner chaque portion en boule et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Enfourner les pains et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser tiédir et déguster avec plaisir.
*Il est possible de remplacer les graines de courge par des graines de sésame ou de tournesol ou un mélange de graines.