Pour 12 petits gâteaux
1 tasse ou 140 g de farine
¾ de tasse ou 90g de poudre d'amandes
¾ de tasse ou 150 g de sucre
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
2 pincées de bicarbonate de soude ou de sodium
1 pincée de sel
¾ de tasse ou 187 g de yogourt nature
¼ de tasse ou 55 g de beurre non salé, fondu
1 oeuf
1¼ tasse ou 187 g de framboises fraîches ou surgelées
⅓ de tasse ou 60 g de pépites de chocolat*
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 12 empreintes de caissettes en papier d'un moule à muffin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le beurre et l'oeuf. Incorporer les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour humecter la farine. Ajouter 1 tasse ou 150 g de framboise et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans le moule à muffins. Garnir les petits gâteaux avec les framboises restantes. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et déguster avec plaisir.
*Vous pouvez omettre les pépites de chocolat ou les remplacer par des amandes ou autres.