Pour 4 personnes
4 côtelettes de porc d'environ 2 cm (¾ de pouce) d'épaisseur*
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse ou 250 g de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l'ancienne
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson en de demi-crème
Sel et poivre
Éplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive et la chauffer. Quand le corps gras est bien chaud, saisir les côtelettes de porc. Saler et poivrer, puis les déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, ajouter les oignons et les dorer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition. Saler et poivrer, puis verser le mélange sur les côtelettes.
Couvrir la mijoteuse et cuire pendant 5 heure à basse température.
Au moment de servir, retirer les côtelettes et ajouter la crème dans la mijoteuse. Mélanger et servir les côtelettes avec la sauce. Déguster avec plaisir.
*Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans l'os. Il est également possible de remplacer les côtelettes de porc par des tranches d'échine, soit environ 675 g.