Pour 2 personnes
2 portions ou 150 g de pennes
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ de tasse ou 62 g de vin blanc
¼ de tasse ou 62 g de crème à cuisson ou de crème entière
60 g de fromage bleu, coupé en cubes
½ tasse ou 70 g de pacanes ou de noix de pécan*
¼ de tasse ou 20 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
Sel et poivre
Hacher finement l'échalote et la gousse d'ail. Concasser assez finement les pacanes.
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition pour cuire les pennes. Saler l’eau et cuire les pâtes selon le temps indiqué par le fabricant. Égoutter les pâtes quand elles sont cuites et réserver.
En parallèle dans une casserole ou une poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et l'ail pour les faire dorer. Saler et poivrer.
Déglacer avec du vin blanc et laisser mijoter pendant 1 minute. Ajouter la crème et le fromage bleu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Incorporer les pennes et pacanes. Retirer du feu et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Servir, saupoudrer de parmesan et de ciboulette selon l'envie. Déguster avec plaisir.
*Il est possible de remplacer les pacanes par des noix de Grenoble.