Gâteau aux blancs d'oeufs au chocolat
Pour 8 personnes
200 g (7 onces) de chocolat noir à 70 % de cacao
⅓ de tasse ou 70 g de beurre non salé
4 blancs d'oeufs
½ tasse moins 1½ cuillère à thé ou 90 g de sucre
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse moins ½ cuillère à soupe ou 35 g de fécule
de maïs ou de maïzena
1 pincée de sel
Pour 8 personnes
200 g (7 onces) de chocolat noir à 70 % de cacao
⅓ de tasse ou 70 g de beurre non salé
4 blancs d'oeufs
½ tasse moins 1½ cuillère à thé ou 90 g de sucre
¼ de tasse ou 35 g de farine
¼ de tasse moins ½ cuillère à soupe ou 35 g de fécule
de maïs ou de maïzena
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et enfariner un moule de 20 cm (8 pouces) de diamètre.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat en brassant continuellement. Quand le mélange est totalement fondu, retirer du feu et réserver.
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Toujours en fouettant, incorporer graduellement le sucre et fouetter jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics fermes. Ajouter le mélange de chocolat et le beurre fondu. Incorporer la farine, la maïzena et le sel.
Verser la pâte dans le moule préparer. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule avant de démouler. Servir et déguster avec gourmandise.