Pour 34 biscuits*
Pâte au chocolat
¾ de tasse ou 105 g de farine
¼ de tasse ou 26 g de cacao
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
½ cuillère à thé de sel
½ tasse ou 110 g de beurre non salé, tempéré
¼ de tasse ou 50 g de sucre
¼ de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux
½ oeuf battu
Pâte au sésame
¾ de tasse ou 105 g de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude ou de sodium
1 pincée de sel
¼ tasse ou 55 g de beurre non salé, tempéré
½ de tasse ou 100 g de sucre
½ oeuf battu
½ tasse ou 140 g de tahini ou de purée de sésame
Pâte au chocolat
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange palisse. Incorporer le demi-oeuf, puis la préparation de farine. Réserver.
Pâte au sésame
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse. Incorporer le demi-oeuf, puis le tahini.
Ajouter la préparation de farine et mélanger.
Prélever ½ cuillère à soupe de pâte au chocolat et la même quantité de pâte au sésame. Rouler ensemble pour former une boule marbré. Déposer sur une plaque de cuisson et aplatir légèrement. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.
Enfourner et cuire pendant 8 à 12 minutes. Laisser tiédir sur la plaque puis déplacer, si possible, les biscuits sur un grille pour les laisser totalement refroidir. Déguster avec gourmandise.
*En combinant 1 cuillère à soupe de chaque pâte plutôt que la demi, vous obtenez environ 17 biscuits.