Pour 2 personnes
2 cuillères à soupe de miso
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe ou 4 g de beurre non salé, tempéré
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Noix de Grenoble ou pacanes concassées, au goût
2 portions ou 200 g de spaghettini
2 cuillères à thé de sirop d'érable* (facultatif)
Sel et poivre
Hacher finement l'ail.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le miso. Ajouter le jus de citron et la ciboulette. Poivrer et réserver.
Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Saler généreusement l'eau et ajouter les spaghettini. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Égoutter les pâtes et les ajouter dans le bol contenant le miso. Mélanger pour bien les enrober. Goûter et ajouter le sirop d'érable si la saveur est trop salée. Servir et garnir chaque assiette de noix de Grenoble. Déguster avec plaisir.
*Sur mon pot de miso, il était indiqué d'ajouter 1 cuillère à thé de sucre pour chaque cuillère à soupe de miso. Dans mon cas, l'ajout de sirop d'érable a fait une grande différence et a rééquilibré les saveurs. Bref, selon le miso que vous utilisez, il est possible que vous n'avez pas besoin d'ajouter de sirop d'érable (ou de sucre ou de miel).