Pour 150 petits bricelets*
1⅓ de tasse moins 2 cuillère à soupes ou 300 g de double crème
1 tasse ou 250 g de vin blanc sec (Fendant, Chasselas, etc.)
¾ de cuillère à thé ou 5 g de sel
1¾ de tasse ou 250 g de farine
Poivre (facultatif)
Choix pour parfumer la pâte (facultatif)
1 tasse ou 100 g de fromage râpé (Gruyère)
2 à 3 cuillères à soupe d'herbes séchés
2 cuillères à soupe de graine de carvi
2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 à 3 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de flocons de piment
Autre selon l'inspiration
Dans un grand bol, mélanger la double crème, le vin blanc et le sel à l'aide d'un fouet. Incorporer la farine en brassant bien pour obtenir une pâte homogène un peu comme une pâte à crêpe un peu épaisse. Poivrer au goût. Si désiré, ajouter un élément pour parfumer la pâte. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Chauffer le fer à bricelet ou le fer à gaufrette*. Lorsque le fer est bien chaud, déposer 4 portions d'environ ½ cuillère à thé sur le fer. Refermer l’appareil et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Le temps peut varier selon le type de fer. Retirer les bricelets du fer et les déposer sur une grille pour les laisser refroidir. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Une fois les bricelets totalement refroidis, les déposer dans une boîte qui ferme hermétiquement ou une boîte en fer blanc pour les conserver jusqu'à 4 semaines. Grignoter avec gourmandise.
*Avec un fer à gaufrette, le résultat sera différent, les bricelets risquent d'être un peu plus épais. Cependant, je crois que c'est une bonne option, car il est très difficile de trouver un fer à bricelet en dehors de la Suisse...