Pour 4 à 6 personnes
Sauce
2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
2 cuillères à soupe ou 30 g d'eau
3 cuillères à soupe ou 41 g de beurre non salé
2 cuillères à soupe ou 18 g de farine
1 gousse d'ail
1 boîte de 284 ml de bouillon de boeuf concentré*
1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet concentré*
1 pincée de piment de Cayenne
Poutine
1,1 kg de pommes de terre
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 courgettes
3 saucisses italiennes, aux herbes ou aux choix
340 g de fromages en grains**
Sel et poivre
Sauce
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau.
Hacher l'ail.
Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Ajouter les bouillons et porter à ébullition en brassant continuellement. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le piment de Cayenne. Réserver.
Poutine
Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets d'environ 1 cm (½ pouce) d'épaisseur. Couper les courgettes à l'aide d'un outil à spirale (et recouper au besoin) ou les couper en demi-rondelles.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Dans un bol, mélanger les pommes de terre et 2 cuillères à soupe d'huile. Saler et poivrer. Répartir les pommes de terre sur deux plaque de cuisson tapisser de papier parchemin sans les superposer. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les courgettes avec le restant d'huile. Saler et poivrer. Réserver.
Remuer les pommes de terre sur les plaques. Ajouter les saucisses et interchanger les plaques de cuisson de position dans le four. Cuire pendant 10 minutes. Retourner les saucisses et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et que les saucisses soient cuites. Couper les saucisses en rondelles et réserver.
Rassembler les pommes de terre sur une seule plaque et ajouter les courgettes et le fromage. Bien mélanger et remettre au four pendant 5 minutes.
Ajouter les saucisses et napper de sauce chaude. Servir et déguster avec plaisir.
*Si vous n'avez pas de boîte de bouillon concentré, il suffit d'utiliser 284 g d'eau dans laquelle vous ajoutez le double de la quantité habituelle de bouillon en poudre.
**En habitant hors du Québec, la meilleure alternative au fromage en grains est de faire une mélange moitié fromage cheddar râpé et moitié mozzarella fraîche.