Pour 20 bouchées
Brioches
1 tasse ou 140 g de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 pincée de sel
⅓ de tasse ou 83 g de lait
2 cuillères à soupe ou 27 g de beurre, fondu
3 cuillères à soupe ou 37 g de sucre
2 cuillères à thé de cannelle moulue
Glaçage*
2 cuillères à soupe de fromage à la crème, tempéré
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à thé ou 5 g de beurre, fondu
Brioches
Préchauffer le four à 200°C (400°F) en chaleur statique.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Verser le lait dans une casserole** et le chauffer pour le faire tiédir. Verser sur la préparation de farine, ajouter le sirop d'érable et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Il n'y a pas besoin de pétrir.
Façonner la pâte en boudin et découper en 20 morceaux égaux. Réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
Enrober chaque morceau de pâte de beurre fondu, puis du mélange de sucre et cannelle. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 18 minutes*** ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées.
Glaçage*
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le sirop d'érable et le beurre fondu.
Quand les bouchées sont cuites, les déposer dans une assiette. Servir immédiatement avec le glaçage à côté des bouchées à la cannelle ou verser le glaçage en filet. Déguster avec gourmandise.
*Vous pouvez remplacer le glaçage par du beurre d'érable fondu.
**Il est possible de réchauffer le lait au four à micro-ondes pendant 20 secondes.
***Vous pouvez cuire les bouchées dans une friteuse à air chaud à 180°C (350°F) pendant 7 à 10 minutes. Dans ce cas, pensez à remuer les bouchées après 4 minutes de cuisson.