Hacher finement l'échalote.

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Quand l'eau bout, saler et cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

En parallèle, faire fondre le beurre dans une petite poêle. Quand le beurre est bien chaud, ajouter l'échalote et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter la ricotta, le pesto et la crème. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger et servir sans attendre. Ajouter des pacanes et des noix si désiré. Déguster avec plaisir.

*Vous pouvez remplacer le pesto par quelques feuilles de basilic ciselées.
**Pour rendre le plat plus soutenant, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet, des crevettes, des petits pois, du fromage, etc. À adapter selon vos envies.