Préchauffer le four à 230°C (450°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et le huiler légèrement.

Dans un robot culinaire muni d'une lame en « s » ou de type « blender », verser le fromage cottage et le mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le fromage cottage mixé et mélanger pour former une boule. Déposer la pâte sur un papier parchemin légèrement huilé. Étaler la pâte en un cercle d'environ 30 cm (12 pouces) de diamètre.

Enfourner la pâte et la pré-cuire pendant 10 à 12 minutes.

Sortir la pâte à pizza et la garnir selon l'envie.

Chauffer le four en mode grill ou « broil ».

Glisser la pizza garnie dans le haut du four et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Sortir la pizza du four, laisser tiédir, couper et servir. Déguster avec plaisir.

*Il est possible de réaliser cette recette avec de la farine sans gluten.
**Selon les ingrédients que vous choisissez, je vous invite à les pré-cuire pour facilité la cuisson de la pâte.