Poulet à l'orientale
Pour 3 personnes
300 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau
3 cuillères à soupe de pistache hachées finement*
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanche ou dorée
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
½ cuillère à thé de curcuma moulu ou de curry doux
½ cuillère à thé de cumin moulu
½ cuillère à thé de coriandre moulue
½ cuillère à thé de sel de céleri ou de graine de céleri moulue
1 citron ou ½ orange
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Pour 3 personnes
300 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau
3 cuillères à soupe de pistache hachées finement*
2 cuillères à soupe de graines de sésame blanche ou dorée
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
½ cuillère à thé de curcuma moulu ou de curry doux
½ cuillère à thé de cumin moulu
½ cuillère à thé de coriandre moulue
½ cuillère à thé de sel de céleri ou de graine de céleri moulue
1 citron ou ½ orange
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger les pistaches, les graines de sésame, le paprika, la poudre d'oignon, de curcuma, le cumin, la coriandre et le sel de céleri (ou les graines de céleri). Rouler les poitrines de poulet dans ce mélange pour bien les enrober. Saler et poivrer la volaille.
Découper le citron ou l'orange en rondelle. Déposer les morceaux de fruits sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Réserver.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y dorer la viande de chaque côté. Déposer les poitrines de poulet sur les rondelles d'agrume et enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Trancher le poulet et servir.
*Utiliser des pistaches salées ou non-salées, c'est à votre convenance.