Zester et prélever le jus de l’orange. Éplucher et couper en lamelles les gousses d'ail.

Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste, la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le gingembre, la coriandre, l'ail et la sauce chili (ou le ketchup). Ajouter les cubes de boeuf à la marinade. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Rincer sous l’eau froide les piques à brochette en bois pour éviter qu’ils brûlent durant la cuisson. Enfiler les morceaux de boeuf marinés sur les piques à brochette. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.

*Pour faire des brochettes de boeuf, vous pouvez choisir entre plusieurs pièces de viandes : steak, intérieur de ronde, bavette, contre-filet (faux-filet), surlonge, etc. À vous de choisir.
**Si vous n'avez pas d'orange sous la main, utiliser ⅓ de tasse ou 90 g de jus d'orange.