Préchauffer le four à 200°C (400°F) Zester l’orange si désirée et presser l’orange pour récolter le jus, réserver.

Dans un bol, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs* un à un. Ensuite, ajouter délicatement la farine et la poudre à pâte. Mettre les zestes dans la pâte et verser ¼ de tasse ou 60 g (60 ml) de jus d’orange. Remplir les moules à muffin préalablement beurrés ou garnis d’une caissette en papier.

Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un cure-dent) en ressorte propre.

Pour faire le glaçage, verser l’équivalant d’une cuillère à soupe du jus d’orange restant dans un petit contenant. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sucre à glacé et brasser. Ajuster à votre goût : soit en ajoutant du sucre à glacé pour avoir un glaçage très épais et sucré, soit en ajoutant un peu de sucre et en goûtant régulièrement pour avoir un goût plus important d’orange et un glaçage plus liquide.

Glacer les petits gâteaux pendant qu’ils sont chauds. Laisser refroidir.

*Il est préférable de casser les œufs dans un autre contenant afin de ne pas mettre des morceaux de coquilles dans la pâte.