Pour 2 personnes
250 à 300 g de poisson à chair blanche, flétan par exemple
2 limes
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ou un morceau de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja ou plus
½ tasse ou 125 g de lait de coco*
2 cuillères à thé de pâte de curry au choix ou de curry en poudre
Huile d'olive
Poivre
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Couper une des deux limes en rondelles et presser la seconde pour en extraire le jus, réserver. Si vous utilisez du gingembre frais, éplucher-le et couper-le en tranches.
Dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et y répartir les tranches de lime et de gingembre.
Poivrer les filets de poisson et saupoudrer le gingembre en poudre. Déposer les filets sur les tranches de lime.
Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger le lait de coco, le jus de lime, la sauce soja et le curry. Verser ce mélange sur le poisson et enfourner de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets.
*Si vous n'aimez pas le lait de coco, remplacer la moitié par de l'eau ou utiliser un mélange d'eau (¼ de tasse ou 60 g) et de crème (¼ de tasse ou 60 g).