Pour 4 personnes
1 cuillère à soupe d'huile végétale
400 g de poitrines de poulet
⅓ de tasse ou 40 g de farine
½ tasse ou 160 g de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sherry sec* (facultatif)
2 cuillères à thé de gingembre frais, râpé
½ cuillère à thé de poudre d'oignon**
½ cuillère à thé de poivre moulu
Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre, la sauce soja, le sherry, le gingembre, la poudre d'oignon et le poivre.
Découper les poitrines de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Enrober les morceaux de poulet de farine. Réserver.
Dans une poêle ou un chaudron allant au four, faire chauffer l'huile. Quand l'huile est bien chaude, faire colorer les morceaux de poulet enfarinés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient dorés.
Verser le mélange de sirop d'érable sur le poulet et enfourner pendant 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux de viande ou jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule de la viande soit clair. Servir avec un riz ou des pâtes asiatiques.
*Je n'ai pas de sherry. À vous de choisir si vous voulez en mettre ou non.
**Dans sa recette, Isabelle utilise 2 gousses d'ail hachées finement. J'utilise rarement de l'ail, c'est pourquoi je n'en ai pas mis et que je l'ai remplacé par de la poudre d'oignon.