Pour 6 à 8 personnes
Pâte
½ tasse ou 125 g de lait
2 tasses ou 300 g de pommes pelées,
épépinées et coupées en cubes*
1 tasse ou 120 g de farine
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux
2 cuillères à soupe ou 28 g de beurre non salé
2 cuillères à thé de poudre à pâte ou de levure chimique
1 cuillère à thé d'extrait de vanille**
Sirop
1 tasse ou 240 g d'eau
1 tasse ou 198 g de cassonade ou de sucre roux
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Pâte
Dans un plat de cuisson allant au four avec des rebords assez hauts, mélanger la farine, la cassonade (ou le sucre roux), le sel et la levure chimique. Ajouter le beurre et l'incorporer à l'aide des mains pour bien de répartir dans les ingrédients secs. Incorporer les pommes, le lait et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Sirop
Dans un chaudron, faire chauffer l'eau et le beurre. Quand l'eau bout, ajouter la cassonade et l'extrait de vanille. Retirer du feu et verser sur la pâte.
Enfourner et cuire pendant 35 minutes. Laisser tiédir 10 minutes et si désiré, retourner sur une assiette de service. Servir chaud, tiède ou froid.
*Il est possible d'augmenter la quantité de pommes.
**Il est possible de remplacer l'extrait de vanille (dans la pâte et dans le sirop) par de la cannelle.