Une souris dans ma cuisine

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Macaroni au fromage
Macaroni au fromage
Pour 4 personnes

2½ tasses ou 300 g de macaroni ou de pâtes courtes*
2 cuillères à soupe ou 27 g de beurre
2 cuillères à soupe ou 15 g de farine
1½ tasse ou 375 g de lait
¼ de tasse ou 27 g de lait en poudre** (facultatif)
1 tasse ou 100 g de cheddar fort râpé*** (orange si possible)
¼ de tasse ou 25 g de parmesan fraîchement râpé
3 cuillères à soupe de sauce à pizza douce ou piquante
Sel et poivre

Porter une casserole rempli d'eau à ébullition. Saler généreusement et ajouter les macaroni. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Entre temps dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Verser un tiers du lait et mélanger énergiquement pour que le tout soit homogène avant d'ajouter le lait restant. Porter le tout à ébullition en brassant continuellement. Retirer du feu dès les premiers bouillonnements. Ajouter le lait en poudre, le cheddar, le parmesan et la sauce à pizza. Mélanger jusqu'à ce que les fromages soient totalement fondus. Saler et poivrer au goût.


Égoutter les pâtes quand elles sont cuites et les ajouter à la sauce. Mélanger et servir sans attendre.

*Vous pouvez diminuer la quantité de pâte pour avoir de plus petites portions.
**Le lait en poudre augmente considérablement l'apport en calcium de cette recette. Pensez-y si vous ne consommez pas assez de produits laitiers.
***Si vous ne trouvez pas de cheddar, vous pouvez le remplacer par un autre fromage ou un mélange de fromage, mais pensez à prendre des fromages forts sinon le goût ne sera pas assez intense.