Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule rectangulaire de 20 cm par 30 cm (8 pouces par 12 pouces).
Sauce au chocolat
Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre, le cacao et le sirop de maïs (ou de glucose). Brasser jusqu'à ce que les ingrédients se soient bien dissous et forment un mélange homogène. Réserver.
Gâteau
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte (ou la levure chimique).
Hacher le chocolat et réserver.
Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre et les oeufs pendant 3 minutes. Incorporer les morceaux de chocolat. Ajouter la préparation de farine en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule rectangulaire et bien l'étaler. Verser doucement la sauce sur la pâte à gâteau. Enfourner et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer au centre du gâteau en ressorte propre.
*Vous pouvez utiliser de la farine à pâtisserie. Dans ce cas, il vous faudra 1 tasse ou 110 g de farine à pâtisserie.