Une souris dans ma cuisine

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Salade de mangues, avocats et crevettes
Salade de mangues, avocats et crevettes
Pour 4 personnes en plat principale*

2 mangues bien mûres
2 avocats
340 g (¾ de lb) de crevettes nordiques décortiquées
  et cuites
3 à 4 cuillères à soupe de basilic**
½ citron
2 cuillères à soupe d'huile végétale (colza, olive,
  canola, etc.)
Huile de noix***, au goût (facultatif)
Sel et poivre

Dans un bol, presser le jus du demi-citron. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélanger.

Éplucher les mangues et les découper en cubes****. Couper les avocats en deux, retirer le noyaux, puis retirer la chair de la pelure à l'aide d'une cuillère. Détailler les avocats en cubes. Déposer les fruits dans le bol contenant le jus de citron et l'huile. Incorporer les crevettes et mélanger.


Saler et poivrer. Verser un filet d'huile de noix si désiré et servir. Déguster avec plaisir.

*Divisez la recette en deux si vous voulez servir cette salade en accompagnement.
**Vous pourriez remplacer le basilic par de la coriandre, du persil, de la menthe, de la ciboulette, d'une autre herbe de votre choix ou d'un mélange d'herbes fraîches.
***Vous pouvez prendre une huile de noisette, de graines de courge ou une huile parfumée de votre choix.
****Vous pourriez tailler les mangues et les avocats en lanières. Personnellement, j'aime bien quand tous les éléments d'une salade peuvent tenir sur une fourchette.