Préchauffer le four à 220°C (425°F). Beurrer et enfariner les empreintes d’un moule à madeleine si nécessaire.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte (ou la levure chimique) et le sel.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, la crème de marrons et le rhum.
Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange de farine. Ensuite, incorporer la préparation à base de crème de marrons.***
Remplir les alvéoles du moule à madeleine au trois quarts. Enfourner et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et déguster avec gourmandise.
*J'ai diminué la quantité de sucre puis que la crème de marrons est déjà sucrée. Vous pouvez augmenter la quantité à ½ tasse ou 100 g si vous le désirez.
**Pour un goût plus prononcé de rhum, ajouter 1 cuillère à soupe plutôt que 2 cuillères à thé.
***Il est possible de conserver la pâte au réfrigérateur, si vous voulez des bosses plus prononcées.