Pour 3 personnes
300 g de poitrines de poulet désossées et sans la peau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'orange*
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique**
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
½ cuillère à thé d'herbes séchées (de Provence,
à l'italienne, etc.)
Sel et poivre
Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sirop d'érable (ou le miel) et les herbes séchées.
Couper les poitrines de poulet en cubes et les déposer dans la marinade. Couvrir et réfrigérer. Laisser la viande marinée pendant 4 à 12 heures.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Rincer sous l’eau froide les piques à brochette en bois pour éviter qu’ils brûlent durant la cuisson. Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les piques à brochettes. Déposer les brochette sur une plaque de cuisson légèrement huilé et enfourner pendant 18 à 25 minutes. À mi-cuisson, retourner les brochettes. Sortir du four et servir sans attendre. Déguster avec plaisir.
*Si vous n'avez pas d'huile d'olive parfumée à l'orange (ou à un autre agrume), utilisez de l'huile d'olive et ajouter le zeste d'une orange.
**Il est possible d'employer un autre vinaigre de votre choix.