Pour 3 personnes
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse ou 150 g de légumes à cuisson longue (oignons,
carottes, céleri...)
1½ tasse ou 225 g de légumes à cuisson rapide (petits pois,
poivrons, courgettes, bouquets de brocoli, chou...)
1 ou 1½ tasse ou 225 g d'un reste de viande cuite*
¼ de tasse ou 62 g d'eau
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
½ cuillère à soupe de sauce soja
½ cuillère à soupe de miel
¾ cuillère à thé de fécule de maïs ou de maïzena
Poivre
Sauce sriracha, au goût (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)
Couper les légumes en lamelles, en tranches fines ou en julienne selon le légume et votre envie. Trancher la viande cuite.
Dans un bol, mélanger l'eau, la sauce hoisin, la sauce soja, le miel et la fécule de maïs. Réserver.
Dans un wok ou une grande poêle, verser l'huile et la chauffer. Quand l'huile est chaude, ajouter les légumes à longue cuisson. Faire revenir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter les légumes à cuisson rapide, la viande et le mélange contenant la fécule de maïs. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient la texture désirée.
Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques. Saupoudrer de graines de sésame si désiré et ajouter de la sauce sriracha au goût. Déguster avec plaisir.
*Si vous n'avez pas de restant de viande, vous pouvez faire griller une poitrine de poulet coupé en petits morceaux. Saler et poivrer la viande.